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Restaurant à Balneario Camboriu: Paparazzi

restaurant à balneario camboriuLes restaurants à Balneario Camboriu sont nombreux,  j’ai déjà parlé des restaurants « a kilo » qui vous offrent des plats très variés.  Je vais souvent au Paparazzi, c’est à côté de la banque HSBC Av. Alvion Bauer n° 739, c’est pour moi un des restaurants « a kilo » qui offre le meilleur rapport qualité prix de la ville.

En plus d’un prix raisonnable, le restaurant offre l’apéritif, le dessert et le café.  Si on mange pour environ 500 grammes, le coût du repas tourne autour de 4 €.  L’avantage du prix au kilo, c’est qu’on peut entamer un régime en réduisant la quantité! Il suffit également de remplir son assiette de salade, ça donne une impression de quantité, mais c’est ultra léger. Au delà de la nourriture, il y a toujours un DVD de musique de bonne qualité à écouter! En ce moment vous avez même une carte fidélité qui vous permet de manger un repas à 50% du prix au bout de 15 repas!

Vous pouvez consulter le site internet au Opaparazzi.com.br

J’ai oublié le patron est un égyptien qui parle un peu français, ça aide!

Un peu de détail gastronomique : comida au kilo

Bien que les prix soient en forte augmentation sur la terre de l’optimisme à outrance, on arrive encore à bien manger et pour pas très cher au Brésil. Aujourd’hui, j’ai mangé dans un restaurant light et j’y ai choisi une filet de Congre au Niocchi (orthographe incertaine) avec une sauce au pistou. Le tout pour 6 € devant la mer, entrée de salade, boisson (eau) café compris. Ok l’ambiance n’était pas l’ambiance lumineuse de certains restaurants Parisiens, plutôt bar de plage simple et propre.

gastronomie Brésilienne

Ici dans certains restaurants nous mangeons au kilo, on pèse et on paye ce qu’on a dans l’assiette. La nourriture est servi sur des buffets où on choisi le plat qu’on veut. Cela permet également de savoir le poid qu’on mange pour être rassasié. Pour moi c’est 500 grammes et ça me coûte 4 €, avec ça on a souvent une petite cachaça en libre service pour prendre l’apéro, un dessert gratuit et un café filtre dans une bouteille thermique (thermos)

Là le Brésil c’est cool.

L’allemagne au Brésil, les saucisses et le strudel


Après une bonne journée pourquoi pas se prendre un bon diner Allemand avec des saucisses et du strudel . C’est ce qu’on a fait au Kaffe Stube,

Bon le boss devrait diminuer ses tarifs quand même, car on mange mieux pour moins cher ailleurs! Si vous voulez visiter, ça se passe à Estaleirinho et c’est à côté du barrage de la police fédérale sur la BR 101. En vérité c’est un café colonial qui est servi, ça commence en fin d’après-midi, un truc que je ne connais nul par ailleurs.

Comment boire une bonne bière au Brésil

1) Trouver une ambiance très aérée, un ventilateur, une brise de plage, ou autre artifice pour supporter la chaleur torride qui règne au Brésil.
2) Regarder la température extérieure et intérieure 32 degrès est raisonnable pour commencer à écluser des litres de bière
3) Prendre un verre à bière. Le verre doit être nettoyé à l’eau douce et bien rincé pour éviter toute réaction chimique au futur contact de la bière. Sinon la bière ne moussera pas et pétillera moins, il faudra alors la jeter dans l’évier ou sur le sable (attention ensuite aux fourmis)
4) Congeler le verre. Congeler le verre est un acte important pour éviter justement le choc des témparatures quand vous verserez votre bière.
5) Congeler la bière. Ce n’est pas de la vodka, mais la bière au Brésil se boit à -3 – 5 degrés. il faudra donc calculer le temps de refroidissement en la mettant dans le congélateur. A moins que vous ne soyez fortuné et que vous ayez un réfrigérateur à bière.
6) Pour qu’elle atteigne une température idéale, je calcule environ une baisse de 1 degrés toutes les cinq minutes quand on met une cannette de bière dans le congé. Si vous sortez une bière du réfrigérateur à 8 degrés pour la mettre au congélateur, 50 minutes devront s’écouler avant que vous ouvriez votre bière. Attention si votre verre est congelé vous risquez que la bière se transforme en glace, ce qui n’est pas orthodoxe, mais la chaleur est tellement intense que 2 minutes après la bière redevient buvable. Le temps de refroidissement dépend de la marque du congélateur.
7) Une fois atteints tous les paramètres, vous versez une petite quantité de bière dans le verre et vous la buvez immédiatement.
8) Boire le tout, rapidement, de préférence répartir la bière dans plusieurs verres pour justement toujours avoir la bière fraiche et changer les verres régulièrement.
9) Jeter les canettes à la poubelle.
La glace fond vite, heureusement, la bière est bue au même rythme. L’idéal est justement de mettre la bière dans des bacs à glaçons, on atteint une température  idéale, autant mettre les verres également dans le bac à glaçon.

Pour ne pas vexer un Brésilien

  • Ne dites pas que vous aimez la bière chaude. 
  • Ne laissez pas de bière chauffer au fond de votre verre.
  • Ne remplissez pas votre verre à raz-bord, toujours une petite quantité (grand maximum un tiers de la capacité).
  • Buvez tout de suite la bière qui est dans votre verre.
  • Ne vous reversez pas de bière si vous n’avez pas fini de boire le reste de votre bière.
  • Ne gardez pas le même verre toute la journée, il faut en changer souvent, pour éviter que votre salive ne se mélange avec le liquide provocant une fermentation accélérée qui dénature le goût de la bière et favorise la cuite.
  • Ne dites pas que la bière belge est meilleure que la bière Brésilienne, même si c’est vrai. La bière brésilienne est conçue pour en consommer une quantité très importante sans être saoul. Elle n’est pas fait pour réchauffer.
  • Ne vous offusquez pas si un Brésilien jette le contenu de votre verre que vous n’avez pas touché. Il doit estimer qu’elle est trop chaude et il va vous en resservir une bien fraîche.

La loi sèche : Alcool zéro dans le sang, tu conduis plus

cocktail de newsComme l’explique très bien le blog 1001 cocktail, depuis le 20 juin, on ne peut plus boire au volant. Là c’est 1 verre bonjour les dégats. C’est le Brésil, ça passe d’un extrème à l’autre. Mais les Brésiliens sont futés, d’abord les bars, les boîtes et les restaurants ont porté plainte contre le gouvernement, ce qui fait qu’on va pouvoir boire 2 verres quand même. D’autres part, les moto taxi ont trouvé la parade, tu sors de boîte complétement saoul, tu appelles une moto qui vient avec un chauffeur, pour te reconduire chez toi avec ta voiture.

C’est ça le Brésil, les démerdes à tous les étages